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Rýchle mäkké medovníky

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20

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45 min

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ľahká

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Ingrediencie

 

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500g hladkej múky

125g masla Melina

190g práškového cukru

3PL medu

 

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2 celé vajcia

1 KL mletej škorice

1 KL sódy bikarbóny

4 ks roztlačený klinček (medovníkové korenie)

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Postup prípravy

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Ak by ste sa opýtali našich starých mám, bez akého sviatočného koláča by vianočný stôl nebol pravým vianočným, určite by v ich odpovedi zazneli práve medovníky.

Pripravený med, odvážený cukor a maslo najskôr necháme prevrieť. Do vychladnutej masy dáme ostatné ingrediencie – múku, sódu, škoricu a vajíčka. Vymiesime cesto, ktoré vložíme do mikroténového vrecúška a necháme min. 2 hodiny odpočívať v chlade. Následne vyvaľkáme cesto ½ cm hrúbky a vykrajujeme medovníčky.

Vykrajujeme formičkou a ukladáme na vymastený plech. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme na 170 stupňoch približne 10 minút.  Po vychladnutí dozdobíme. Tieto medovníčky vydržia dlho mäkké a nestvrdnú.

Dobrú chuť!

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Použité produkty od Meliny

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Nepečený tekvicový cheesecake

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ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

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4-6

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60 min

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ľahká

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Ingrediencie

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2 PL masla Melina
50 g maslových sušienok
85 g extra krémového tvarohu Melina
4 PL cukru

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300 g tekvice Hokkaido
200 ml tortovej šľahačky Melina
Mleté – škorica, zázvor, muškátový orech, klinčeky

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Postup prípravy

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Najprv si pripravíme tekvicové pyré z Hokkaido tekvice, ktorú očistíme, rozkrojíme na polovicu očistíme od jadierok a následne nakrájame na kocky. Tekvicu dáme variť. Uvarenú tekvicu scedíme, následne pridáme trochu vody a vymixujeme hladké pyré.

Ako ďalšiu vec si pripravíme základ do pohárov. Roztopíme maslo, do ktorého potom pridáme rozdrvené maslové keksíky. Celú zmes premiešame a môžeme naplniť do pohárov.

Pokračujeme tým, že si do misy pridáme extra krémový tvaroh, cukor a zmes korenín z mletého muškátového orieška, mletých klinčekov, škorice a mletého zázvoru. Do misy tiež pridáme aj pripravené tekvicové pyré a všetko spolu premiešame, podľa chuti dochutíme pripravenou zmesou korenín.

V ďalšej mise si vyšľaháme extra krémovú smotanu s cukrom do hladkej šľahačky. Tretinu z nej pridáme do misy k tvarohovej zmesi a zbytok odložíme na dozdobenie. Šľahačku s tvarohovou zmesou už len zľahka premiešame, naplníme do zdobiaceho sáčku a touto zmesou plníme poháre.

Naplnené poháre dozdobíme šľahačkou, rozdrvenými keksíkmi a koreninovou zmesou. Nakoniec dáme cheesecake na 2 hodiny stuhnúť do chladničky.

Dobrú chuť!

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Použité produkty od Meliny

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Zlatý ananásový dezert

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ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

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2-4

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15 min

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ľahká

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Ingrediencie

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250 ml smotany na šľahanie Melina
1 ks ananásu
200 ml kefíru Melina
kokos podusený so smotanou a cukrom

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chutney z ananásu
24K jedlé zlato na dekoráciu
jedlé kvety

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Postup prípravy

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Plátky ananásu si porežeme na drobné kocky a zmiešame s predpripraveným chutney z ananásu. Vyšľaháme si smotanu na šľahanie, do ktorej za stáleho šľahania postupne prilievame kefír.

Na tanier si z vyšľahanej smotany s kefírom pripravíme kopček, ktorý obložíme marinovaným ananásom. Z predpripravenej podusenej zmesi kokosu, smotany a cukru si pripravíme halušky, ktorými znova obložíme pripravenú porciu.

Navrch pridáme chutney s čerstvým ananásom a nakoniec dezert dozdobíme jedlými kvetmi a 24K jedlým zlatom.

Dobrú chuť!

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Použité produkty od Meliny

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Vianočná torta

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FOODBLOGERKA

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ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

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8

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120 min

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stredná

[/spb_icon_box] [spb_divider element_name=”Oddelenie” type=”dotted” text=”Go to top” top_margin=”0px” bottom_margin=”30px” fullwidth=”no” width=”1/1″ el_position=”first last”] [spb_text_block element_name=”Ingrediencie” animation=”none” animation_delay=”0″ simplified_controls=”yes” custom_css_percentage=”no” padding_vertical=”0″ padding_horizontal=”0″ margin_vertical=”0″ custom_css=”margin-top: 0px;margin-bottom: 0px;” border_size=”0″ border_styling_global=”default” width=”1/1″ el_position=”first last”]

Ingrediencie

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Cesto
4 ks vajcia
4 pl hnedého cukru
4 pl rozpusteného masla Melina
4 pl vody
4 pl hladkej špaldovej múky
1/2 čl kypriaceho prášku do pečiva (bez fosfátov)

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Krém
6 pl domáceho ríbezľového lekváru
80 g kukuričného škrobu
500 ml mlieka
4 pl hnedého cukru
200 ml vaječného likéru
250 g masla Melina
250 ml tortovej šľahačky Melina
čokoládové hobliny zo 75% čokolády

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Postup prípravy

[/spb_text_block] [spb_text_block element_name=”Postup prípravy – obsah” animation=”none” animation_delay=”0″ simplified_controls=”yes” custom_css_percentage=”no” padding_vertical=”0″ padding_horizontal=”0″ margin_vertical=”0″ custom_css=”margin-top: 0px;margin-bottom: 0px;” border_size=”0″ border_styling_global=”default” width=”1/1″ el_position=”first last”]

Štyri vajíčka si rozdelíme a oddelene vymiešame. Bielka si vymiešame dotuha a žĺtka si vymiešame s hnedým cukrom do peny. Do žĺtok následne pridáme 4 lyžice čistej vody a 4 lyžice roztopeného masla. Znova vymiešame a pridáme múku s kypriacim práškom. Po vymiešaní do zmesi pridáme ešte vyšľahané bielka a naposledy vymiešame. Cesto následne vylejeme do formy vyloženej mastným papierom na pečenie a dáme ho piecť do predhriatej rúry na 30 až 35 minút pri 175°C až 180°C.

Medzitým si uvaríme hustý krém z mlieka, kukuričného škrobu a hnedého cukru. Do uvareného krému následne primiešame vaječný likér a chvíľu povaríme. Krém necháme vychladnúť. Nakrájame si maslo na menšie plátky, ktoré následne rozmiešame rukami alebo mixérom a pridáme vychladený krém. Pomedzi to si vyšľaháme šľahačkovú smotanu.

Vychladený korpus si vyberieme z formy a potrieme ho domácim ríbezľovým lekvárom, na ktorý následne nanesieme pripravený krém a vyšľahanú šľahačkovú smotanu. Nakoniec dozdobíme nastrúhanou čokoládou a necháme stuhnúť.

Dobrú chuť!

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Použité produkty od Meliny

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[spb_video element_name=”Odkaz na videorecept” link=”https://www.youtube.com/watch?v=4IuW9bV-WVs” remove_related=”yes” autoplay=”no” full_width=”no” width=”1/1″ el_position=”first last”] [spb_column col_animation=”none” col_animation_delay=”0″ col_bg_type=”cover” col_parallax_image_movement=”fixed” col_parallax_image_speed=”0.5″ col_padding=”0″ col_vertical_offset=”0″ col_horizontal_offset=”0″ col_custom_zindex=”0″ col_sm=”8″ simplified_controls=”yes” custom_css_percentage=”no” padding_vertical=”400″ padding_horizontal=”0″ margin_vertical=”0″ custom_css=”margin-top: 0px;margin-bottom: 0px;” border_styling_global=”default” width=”2/3″ el_position=”first”] [spb_text_block element_name=”Názov receptu” animation=”none” animation_delay=”0″ simplified_controls=”yes” custom_css_percentage=”no” padding_vertical=”0″ padding_horizontal=”0″ margin_vertical=”0″ custom_css=”margin-top: 0px;margin-bottom: 0px;” border_size=”0″ border_styling_global=”default” width=”1/1″ el_position=”first last”]

Opičí škoricový koláč

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ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

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8-12

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180 min

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stredná

[/spb_icon_box] [spb_divider element_name=”Oddelenie” type=”dotted” text=”Go to top” top_margin=”0px” bottom_margin=”30px” fullwidth=”no” width=”1/1″ el_position=”first last”] [spb_text_block element_name=”Ingrediencie” animation=”none” animation_delay=”0″ simplified_controls=”yes” custom_css_percentage=”no” padding_vertical=”0″ padding_horizontal=”0″ margin_vertical=”0″ custom_css=”margin-top: 0px;margin-bottom: 0px;” border_size=”0″ border_styling_global=”default” width=”1/1″ el_position=”first last”]

Ingrediencie

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Cesto
200 ml mlieka
85 g masla Melina
2 ks vajcia
550 g hladkej múky
1 pl sušeného droždia
50 g hnedého cukru
2 pl slnečnicového oleja na pomastenie

[/spb_text_block] [spb_text_block element_name=”Druhý stĺpec” animation=”none” animation_delay=”0″ simplified_controls=”yes” custom_css_percentage=”no” padding_vertical=”0″ padding_horizontal=”0″ margin_vertical=”0″ custom_css=”margin-top: 0px;margin-bottom: 0px;” border_size=”0″ border_styling_global=”default” el_class=”ingrediencie” width=”1/2″ el_position=”last”]

Sirup
2 pl škorice
225 g hnedého cukru
140 g vlašských orechov
muškátový orech

Poleva
100 g práškového cukru
1 pl vanilkového cukru
1 pl smotany na varenie Melina
50 g masla Melina
škorica

[/spb_text_block] [spb_divider element_name=”Oddelenie” type=”dotted” text=”Go to top” top_margin=”0px” bottom_margin=”30px” fullwidth=”no” width=”1/1″ el_position=”first last”] [spb_text_block element_name=”Postup prípravy” animation=”none” animation_delay=”0″ simplified_controls=”yes” custom_css_percentage=”no” padding_vertical=”0″ padding_horizontal=”0″ margin_vertical=”0″ custom_css=”margin-top: 0px;margin-bottom: 0px;” border_size=”0″ border_styling_global=”default” width=”1/1″ el_position=”first last”]

Postup prípravy

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V malom hrnci alebo rajnici v mlieku rozpustíme maslo, necháme vychladnúť a následne pridáme vajcia. V mise zmiešame múku, cukor, droždie a nakoniec pridáme pripravenú zmes mlieka, masla a vajec. Cesto vyhnietime dohladka, pomastíme ho olejom a dáme vykysnúť na teplé miesto do prikrytej olejom vymastenej misy asi na hodinu.

Po vykysnutí cesta ho vyhnietime. Maslom si vymastíme bábovkovú formu a zbytok masla roztopíme. Pripravíme si sirup na obaľovanie z cukru, škorice a muškátového orechu. Cesto si rozdelíme na menšie guľôčky a následne ich obalíme v masle a pripravenom sirupe. Obalenými guľôčkami cesta vyložíme tekutým maslom a sirupom vymastenú bábovkovú formu. Zvyšné maslo a sirup zmiešame a vylejeme na zmes vo forme. Zmes vo forme necháme znova asi hodinu vykysnúť.

Rúru predhrejeme na 160°C a koláč dáme piecť približne na 35 minút, dozlatista. Po 5-tich minútach po vybraní z rúry koláč prikryjeme tanierom a preklopíme formu, následne ho ešte s formou necháme vychladnúť. Pripravíme si polevu z vanilkového cukru, škorice, masla, smotany a hnedého cukru. Na záver koláč polejeme polevou a posypeme vlašskými orechmi.

Dobrú chuť!

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Použité produkty od Meliny

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