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Zapečená jarná zelenina

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ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

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3-6

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60 min

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ľahká

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Ingrediencie

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250 g hrášku (najlepšie v strukoch)
250 g mrkvy
200 g jarnej cibuľky
250 g cukety
200 g karfiolu
200 g šampiňónov
100 g masla Melina
1 ks červenej a žltej papriky

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4 ks vajec
500 ml smotany na varenie Melina
25 g strúhanky
150 g strúhanej mozzarely Melina
mladá cvikla, petržlenová vňať
muškátový orech
soľ a zelené korenie

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Postup prípravy

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Začneme prípravou tuhšej zeleniny. Mrkvu a karfiol si nakrájame na rovnako veľké časti a pomaly opekáme na masle aby chytili farbu a zmäkli. Keď je už zelenina opečená pridáme nakrájaný cesnak a nakoniec premiešame. Kým sa mrkva s karfiolom opekajú pripravíme si mäkšiu zeleninu.

Do misy nakrájame cuketu, žltú a červenú papriku, mladú cviklu, šampiňóny a hrášok zo strukov. Pridáme aj petržlenovú vňať. Keď máme mäkkú zeleninu nakrájanú pridáme k nej opečenú mrkvu a karfiol. Zeleninu v mise osolíme, pridáme mletý, alebo strúhaný muškátový orech a zelené korenie. Celú zmes premiešame.

V druhej mise si zmiešame vajíčka so smotanou na varenie a zmes ochutíme mletým muškátovým orechom. Zapekacie misky si vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Zeleninovou zmesou naplníme zapekacie misky a zalejeme zmesou vajec a smotany na varenie. Navrch nasypeme strúhanú mozzarelu a dáme zapekať do rúry pri 180°C zhruba na 30 až 45 minút.

Dobrú chuť!

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Použité produkty od Meliny

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