Melina

Autor Wordbajan Wordpress

  • Pôstne jedlá vedia tiež očariť!

    Pôstne jedlá vedia tiež očariť!

    Pôstne jedlá vedia tiež očariť!

    Fašiangy, Turíce, Veľká noc príde… No pokiaľ sa tej obrovskej noci nedočkáme, je potrebné prejsť štyridsaťdňovým pôstnym obdobím. Aspoň to platí, resp. by malo platiť pre všetkých kresťanov. O takomto priebehu predjarného obdobia vieme všetci bez ohľadu na vierovyznanie. Či už patríte medzi tých najvernejších kresťanov a na pôstne obdobie nedáte dopustiť, alebo sa postíte predovšetkým z povinnosti, máte úplne inú vieru či neveríte totálne ničomu, pričom o obmedzovaní jedál nechcete ani len počuť, pôstne obdobie môže byť aspoň príležitosťou naučiť sa lepšie variť a možno aj jesť o trochu zdravšie jedlá.

    Škaredá popolcová streda, no pritom ľahká a hlavne zdravá

    Iste viete, že pôstne obdobie trvá od Popolcovej stredy do Veľkej noci. Pôst ustanovila Cirkev na pamiatku štyridsaťdenného pôstu Ježiša Krista na púšti, keď sa pripravoval na verejnú činnosť. Začiatky tohto veľkého pôstu siahajú v Cirkvi až do tretieho storočia. V minulosti bol čas Veľkého pôstu chápaný veľmi prísne. Celý tento čas od Popolcovej stredy sa nejedlo mäso ani zvierací tuk, dokonca tiež mlieko a vajcia. Skončil sa čas zabíjačiek, čo vo svojom pomenovaní nesú samotné fašiangové oslavy „carne vale” – rozlúčka s mäsom. V poslednú fašiangovú nedeľu sa symbolicky „pochovala basa”, pričom šuhaji obišli celú dedinu, aby na poslednú zábavu vyzbierali klobásy, slaninu, vajcia, koláče a iné dobroty.

    Rybie mäso je predsa tiež mäso! Alebo nie?

    V katolíckej cirkvi sa počas pôstu odporúča napríklad zrieknuť sa televízie, diskoték, fajčenia či sladkostí. Najznámejší je však zákaz mäsitých pokrmov. V minulosti sa zakazovalo nielen konzumovať mäso zo živočíchov, ale aj ich produkty. Stravu tak tvorili pokrmy pripravované z obilnín, zo zeleniny a predovšetkým z rýb. Proso, krúpy, kaše, chlieb, kyslá kapusta, strukoviny, huby, omáčky a polievky zo sušených jabĺk a sliviek. Všetky tieto jedlá boli dôležitým zdrojom bielkovín a proteínov najmä v obdobiach, keď sa vyžadovalo zriecť sa aj milovaných a vysoko výživných mliečnych výrobkov. Keďže pôst bol dlhý a namáhavý, vynachádzaví kuchári vyvárali predovšetkým rybacie špeciality dochucované rôznym korením, ktoré aspoň z časti pripomínalo mäso.

    Zabi bobra, zachrániš strom, resp. zjedz ho!

    Kvôli obmedzeným znalostiam ľudia za ryby považovali aj bobry, vydry, raky, žaby či slimáky. V Biblii sa definujú ryby ako „všetko, čo má v mori, v riekach a potokoch plutvy a šupiny“. A keďže ku príkladu taký bobor žil a žije prevažne vo vode a medzi prstami má plávacie blany, stal sa netradičnou pochúťkou našich predkov. Aby nemuseli podobné cicavce skončiť práve na vašich pôstnych tanieroch, v ponuke chutných receptov od Meliny sa nachádzajú viaceré bezmäsité pochúťky, prípravou ktorých sa jednak zdokonalíte vo varení a taktiež ulahodíte náročným chuťovým bunkám. Pre začiatok odporúčame studenú, no zároveň osviežujúcu uhorkovú polievku s kyslou smotanou a avokádom. Za hlavný chod skúste dať šancu grilovanému pstruhu s rozmarýnom. K nemu sa výborne hodí šalát s cottage cheese light, no vyskúšať ho môžete aj v kombinácii s cmarovými posúchmi s cesnakovým maslom. Náročnejšie jazýčky zasa očarí rolka z údeného lososa. Miesto slizkých slimákov si ako dezert doprajte slimáky z lístkového cesta, v ktorých sa snúbi nadýchaná smotanová nátierka Capresi s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

  • Robot si v kuchyni tiež zaslúži čestné miesto

    Robot si v kuchyni tiež zaslúži čestné miesto

    Robot si v kuchyni tiež zaslúži čestné miesto

    Celá rodina si zvykla na vaše tradičné jedlá alebo kulinárske špeciality, ktoré sú tak túžobne očakávané dennodenne na kuchynskom stole. Každý deň vám tak po práci či počas dovolenky neostáva nič iné len zaťať zuby a kuchtiť ostošesť. Na všetko to nepopulárne hnetenie, šľahanie, sekanie a mixovanie ste úplne sami a niekedy by ste s tým najradšej sekli? Pre potlačenie tichej domácnosti sa na túto myšlienku snažíte čím skôr zabudnúť. No tak ale čo sa s tým dá robiť alebo kto nám dokáže pomôcť?

    Zabudnite na drinu!

    Stačí si poriadiť niekoho spoľahlivého na efektívnu výpomoc! Taký kvalitný domáci robot zvládne kvantum kulinárskych vecí za vás. Na trhu sa dnes objavuje čoraz viac menších prístrojov, ktoré v kuchyniach nezaberajú príliš veľa miesta, pričom dokážu uspokojiť iba tie najzákladnejšie potreby menej náročných kuchárov ako krájanie zeleniny, sekanie cibule, alebo strúhanie syra. Na druhej strane stoja stále populárnejšie robustné, no pritom omnoho silnejšie roboty, spravidla s horným výklopným ramenom, ktoré spoľahlivo dokážu napríklad miesť cesto aj z viac ako 1kg múky, najemno rozsekať mäso, rozomlieť mak či vylisovať rôzne citrusové plody.

    Varila myšička kašičku…

    Netreba zas kuchynského robota preceňovať a domnievať sa, že ide o nejaký inteligentný android. Jedná sa o kombinovaný prístroj, ktorý je však veľmi komplexný. Môže nahrádzať mnoho aparátov, ktoré používame v našej domácnosti pri varení bežných jedál. Pomocou kuchynských robotov dokážeme naše dobroty šľahať, miesiť, hnietiť, drviť, sekať, lisovať či strúhať. Táto všestrannosť len potvrdzuje fakt, že kuchynský robot zaručene ušetrí vašu energiu, čas, prácu, i peniaze. Mixovať môžete ovocie, zeleninu, mäso a v podstate všetky suroviny, ktoré bežne užívate vo svojej kuchyni.

    Chcete robota? Zdieľajte a lajkujte!

    Nastrúhať zemiaky, vypracovať kysnuté cesto, nasekať na malé kocky väčšie množstvo cibule, alebo rozdrviť cesnak, to všetko patrí medzi činnosti, ktoré súčasné kuchárky a kuchára často motivujú k tomu, aby pred klasickými jedlami dali prednosť príprave nejakého jednoduchšieho pokrmu. So šikovným kuchynským robotom môžete na drinu pokojne zabudnúť a bez námahy sa pustiť do prípravy aj takých špecialít, ako sú napríklad kysnuté buchty, celozrnný chlieb, zemiakové placky, alebo tatársky biftek. S robotom si tiež viete rozmixovať aj jednoduché krémové polievky a po nich si dať dezert v podobe nasýtenej jahodovej peny. Vďaka Meline máte teraz jedinečnú príležitosť obohatiť svoju kuchyňu kvalitným robotom značky Bosch. Rýchlosť spracovania aj toho najnáročnejšieho cesta, všestranný set, veľká a praktická misa, kompaktnosť a ľahká manipulácia. Presne týmito vlastnosťami oplýva kuchynský robot od Meliny. Tak neváhajte a zapojte sa do súťaže aj vy!

  • Aj horká čokoláda dokáže osladiť život

    Aj horká čokoláda dokáže osladiť život

    Aj horká čokoláda dokáže osladiť život

    Ja, ty, ona, on, oni. Všetci sú závislí. Môžete odporovať koľko chcete, no po vložení jednej tabličky mliečnej čokolády sa v priebehu pár sekúnd po zjedení dostavujú tie najrýchlejšie abstinenčné príznaky. Tie vyvolajú nezadržateľné nutkanie odlomiť si ďalší kúsok. No a po pár minútach len v nemom úžase sledujeme prázdny obal. Rozhliadneme sa okolo seba a radi by sme našli pri sebe ďalšiu osobu, ktorá s nami čokoládu zajedala. Pravda je však veľmi krutá. Áno, celú sme ju spráskali úplne sami! Hlavne dievčatá v tej chvíli obleje pot, pričom rýchlosťou blesku majú zbalený úbor a utekajú do najbližšieho fitka na bežiaci pás. Niekedy však až príliš podliehajú panike. Je jasné, že po zjedení celej mliečnej čokolády obšťastníme hlavne tukové vankúšiky, no okrem toho sa aj v nej nachádzajú živiny, ktorých sa netreba vôbec obávať.

    Lepší 1 kúsok v ústach, než 2 na tanieri!

    Ukážte prstom na niekoho, kto nemá rád čokoládu. Veľa takých okolo vás určite nebude. Až 3/4 populácie totiž miluje čokoládu, pričom v priemere skonzumuje jeden človek ročne až 8 kíl čokoládových výrobkov! Než sa dostane čokoláda až do objatia našich chuťových buniek, je za tým dlhý proces, ktorý začína na kakaových plantážach v tropických oblastiach Afriky, Ameriky alebo Ázie. Oficiálny názov kakaovníka je Theobroma Cacao, teda pokrm bohov. Takto ho pomenoval známy švédsky prírodovedec Carl von Linné v roku 1775. Kakaovník bol však posvätným stromom už dávno predtým!

    Až v roku 1847 vznikla prvá tuhá čokoláda

    Pôvod najslávnejšej sladkosti je opradený veľkou dávkou tajomstiev a mýtov. Podloženými faktami však ostáva, že čokoládová história začala v období pred viac ako 3000 rokmi. Už v tej dobe indiáni kmeňa Olmékov pestovali v dažďových pralesoch Mexika kakaovníky. Po zániku ich ríše v 4. storočí nášho letopočtu sa na tomto území usadili Mayovia, ktorí uvarili horkú tekutinu z kakaových bôbov. Do Európy sa kakaové bôby dostali v 16. storočí zásluhou španielskeho dobyvateľa Mexika Hernána Cortez. Chutili však otrasne! Komu by tiež chutili horké pražené bôby? Ešte dlho sme sa načakali, kým niekto nevyrobil prvý sladký čokoládový nápoj, ktoré dnes poznáme ako sladké kakao.

    Čím menej chutí, tým viac prospieva

    Kocka kvalitnej čokolády s vysokým podielom kakaa môže v človeku vyvolať podobne príjemné pocity, ako keď uvidí milovanú osobu. Kakaové bôby totiž obsahujú fenyletylamín, ktorý vyvoláva eufóriu a bežne sa vo väčšom množstve vylučuje v mozgu zamilovaných. Aj preto sa počas dňa svätého Valentína podarovávajú svojim polovičkám čokoládové srdiečka. Sladkosť zároveň zmierňuje pocity strachu a jeho potreba rastie pri strese, vyčerpaní alebo u žien pri menštruácii. Čokoláda obsahuje aj endorfín, ktorý býva tiež nazývaný hormónom šťastia. Okrem toho obsahuje minerály ako fluór, draslík a horčík. Netreba však zabúdať, že pre vaše zdravie je vždy prospešnejšia tmavá ako mliečna čokoláda. Horká čokoláda musí obsahovať min. 35% kakaovej sušiny. Na opačnom konci stojí biela čokoláda, ktorá je zmesou kakaového masla so sušeným mliekom a s čokoládou nemá nič spoločné.

  • Oslávte Valentína štýlovo a hlavne chutne!

    Oslávte Valentína štýlovo a hlavne chutne!

    Oslávte Valentína štýlovo a hlavne chutne!

    Obdobie medzi vianočnými sviatkami, Silvestrom, príchodom troch kráľov a Veľkou nocou je pomerne krátke. Aspoň čo sa týka časového úseku medzi týmito najväčšími sviatkami počas roka. V našich hlavách a pocitoch to už však tak ružovo nevyzerá. Úsek sa nám zdá neskutočne dlhý, pričom počas týchto dní neoplývame najlepšou náladou. Niet sa ani čomu čudovať! Školáci opäť zasadli za ťahákové lavice, priatelia sa rozpŕchli za hranice nazbierať nejaké dukáty a domácu telku sme znova začali využívať iba na prepínanie kanálov. Časy, kedy hodinky tikali akosi prirýchlo, pretože sme sa neustále niečomu venovali, sú fuč. Aspoň z časti sú v tomto období zvýhodnení všetci zamilovaní, ktorí v kalendári túžobne očakávajú číslo 14! Práve tento deň si totiž zaľúbení užívajú plnými dúškami, respektíve by to tak aspoň malo vyzerať.

    Sláviť ho, alebo zavrhnúť?

    Srdiečkový sviatok sa oslavuje každý rok v deň, kedy má meniny Valentín. Hoci mnoho Slovákov považuje sviatok Valentína za americkú legendu či žvást, ide v tomto prípade o omyl. Svätý Valentín je totiž naozaj historicky doložená postava, čim je tento sviatok rovnako významný ako iné dôležité momenty z dejín ľudstva. Keďže v polovici tohto mesiaca je ešte mrazivo, ponúka sa otázka, prečo práve 14. február, hoci by sme tento deň skôr spájali až s príchodom jari. Ide len o skutočnosť, že popularizáciu Valentínskeho dňa obstarávajú hlavne obchodníci s darčekovým tovarom, ktorí chcú preklenúť mŕtve obdobie medzi Vianocami a Veľkou nocou? Určite nie!

    Patrón zamilovaných skutočne existoval!

    Legenda hovorí o kresťanskom kňazovi, neskôr biskupovi, Valentínovi zo starodávneho Ríma. Cisár Claudius II zakázal svojim vojakom sobáše. Dôvodom tohto kroku boli obavy, že vojaci budú chcieť zostať so svojimi rodinami a odmietnu ísť do vojny. Kňaz Valentín aj napriek zákazu vojakov tajne oddával. Akonáhle sa tajné sobáše prevalili, bol kňaz Valentín zajatý a následne 14. februára roku 269 umučený k smrti. Počas pobytu vo väzení stihol Valentín napísať list dcére dozorcu, do ktorej sa zamiloval. Aj preto je jedným zo symbolov sviatku svätého Valentína posielanie zamilovaných listov.

    Ochutnajte z čarovného Valentínske menu

    V dnešnej dobe si poniektorí musia googliť, čo to je ručne napísaný papierový list. Na listové vyznávanie lásky nám ostávajú už len spomienky zo základnej školy. No a i keď sa láska dá vyjadriť jednoduchým bozkom, na Valentína to nestačí. Svojej polovičke by bolo vhodné darovať nejakú zamilovanú maličkosť v podobe sladkosti či kvetiny. Kroky párikov smerujú do kina či divadla, niektoré kroky na spoločnej prechádzke nezastavia, iní nedajú dopustiť na chutnú špecialitu v romanticky navnadenej reštaurácii. Stereotypným vzťahom zasa postačí zrnitý obraz v domácej kraksni. Sledujúc búrlivé víno, pričom to ich skladujú v poličke na “lepšie” časy, zapíjajú prepečenú pizzu coca-colou. Skúste to tento rok zmeniť a prekvapte svoju lásku zamilovanou dobrotou, ktorá vás ešte viac zblíži. Ráno vám odporúčame nakopnúť organizmus cmarovými lievancami zo špaldovej múky s banánmi. Sviatočný obed by ste mohli začať netradičnou zelerovo-jablkovou polievkou. Ako hlavný pokrm si pre vás Melina prichystala zaujímavé hubové rizoto s tvarohom, ktoré musíte aspoň raz za život vyskúšať. Ako dezert odporúčame jahodovú penu, ktorá sa chuťou i farbou dokonale hodí na tento deň, pričom na zahodenie nie je ani tvarohové tiramisu. Aj s týmito romantickými maškrtami máte možnosť prežiť ten najzamilovanejší Valentínsky deň. Prajeme dobrú srdcervúcu chuť!

  • Cícer. Najzdravšie chrumkanie na svete!

    Cícer. Najzdravšie chrumkanie na svete!

    Cícer. Najzdravšie chrumkanie na svete!

    Šošovica, hrach, fazuľa. V slovenských kuchyniach sa s týmito tradičnými strukovinami naše chuťové poháriky stretávajú pomerne často. Už od nepamäti ich ľudia pestovali okolo svojich chalúpok. V nich vyvárali chutné a zdravé polievky, prívarky či prílohy k rôznemu druhu mäsa. Okrem týchto základných strukovín zablúdia raz za čas na naše taniere aj iné miniatúrne semienka či guľôčky, ktoré si ceníme hlavne pre ich blízky kamarátsky vzťah s našim trávením. Jednou z nich je aj cícer, ktorý ešte stále nepatrí medzi najobľúbenejšie strukoviny, keďže si ho doprajeme naozaj len zriedkakedy. Aj preto ju treba oceniť “Nobelovkou” pre najpodceňovanejšiu strukovinu!

    Strukovina podobná baranej hlave

    Cícer baraní u nás nepatrí a ani nikdy nepatril k vyhľadávaným surovinám, pre ktoré by ste sa zámerne zastavili cestou z práce v supermarkete a za chvíľu ju servírovali rodine na večeru. No a prečo sa vlastne cícer oproti iným strukovinám nedokázal v našich končinách presadiť? Toto vám nepovieme ani my a aj naďalej tak malá využiteľnosť cícera ostáva zahalená rúškom tajomstva. No a zatiaľ čo u nás má silnú konkurenciu v podobe šošovice a fazule, v takej Indii, Turecku, na strednom východe, v Afrike alebo arabských štátoch je neotrasiteľnou kráľovnou. Indovia ju tak zbožňujú, že aj napriek pestovateľskej veľmoci ju musia do tejto druhej najľudnatejšej krajiny neustále dovážať.

    Cícer alias rímsky hrach

    Cícer ľudia poznali už pred vyše 12 tisíc rokmi, pričom sa jedná o jednu z vôbec prvých pestovaných plodín a jednu z najobľúbenejších strukovín na svete! Dlhodobo patrila medzi najdôležitejšie poľnohospodárske rastliny, ktorú naši predkovia používali ako náhradu mäsa. Avšak presadzovanie cíceru do popredia počas rokov nebolo veľmi “ružové”. V druhej polovici 20. storočia sa dokonca na trhu skôr nevyskytovala a na domácom jedálničku už vôbec nie. V posledných dvadsiatich rokoch sa k nám však cícer našťastie už znova dováža, čo by sme mali čím skôr využiť. Prečo?

    Orieškovo-gaštanová chuť plná vitamínov

    Z hľadiska nutričných vlastností patrí cícer medzi tie najkvalitnejšie produkty matky zeme pre ľudskú výživu. Je nenahraditeľnou zložkou stravy vegetariánov a odporúča sa zvlášť pre deti či tehotné ženy. Kvalita semien je daná hlavne vysokým obsahom cukrov, bielkovín a vlákniny. V strukovine nájdete sacharidy, železo, horčík, proteíny, zinok, draslík, niacín, sodík, kyselinu listovú, vitamín A, B1, B2 a B6, E a C. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu cícer úspešne vzdoruje aj starnutiu. Pomáha totiž s obnovou buniek a regeneruje ich. Okrem toho tiež posilňuje imunitný systém a napomáha v boji proti vysokému cholesterolu. Nenechajme preto iba Indom schrústať všetok cícer ale čím skôr zaraďme túto blahodarnú strukovinu aj do nášho jedálnička. Pre začiatok by sme si mohli navariť jednoduchú cícerovú polievku. Prajeme dobrú chuť!