Najdôležitejšie jedlo dňa? Raňajky!

„Stačí iba káva…“

Niektorí začnú deň kávou s cigaretou a najbližšie sa najedia možno niekedy na obed alebo v horšom prípade vyrabujú chladničku dosýta až večer. Káva je ráno určite v poriadku, ale nemusíme pripomínať, že prázdnemu žalúdku až tak dobre nepadne a v žiadnom prípade nenahrádza jedlo.

Telo ráno po spánku funguje z rezervy. Celý metabolizmus je spomalený, hladina cukru v krvi klesla na minimum. Ak neraňajkujete, ťahá z rezervy ešte do najbližšieho dotankovania. Organizmus, ako vieme, nie je hlúpy a stačí ho takto vystrašiť a všetku ostatnú energiu si bude ukladať do zásob. Do tukových zásob! Predvída a očakáva, že mu to vyvedieme viackrát. Preto nespaľuje, ale ukladá. A ak sa dotlačíme až niekedy neskoro v noci, telo ani nemá šancu s takouto energiou urobiť niečo iné, než znova uložiť a premeniť na tuky. Skrátka a dobre, naozaj nie nadarmo nám múdre hlavy diktujú 5 jedál denne.

Ďalšou podstatnou vlastnosťou raňajok je, že nám pomôžu sa sústrediť. V prípade školákov by mali byť raňajky samozrejmosťou. Ich vynechanie sa prejaví stratou koncentrácie, pri škvŕkaní žalúdka sa jednoducho neviete sústrediť. Dlhodobé vynechávanie raňajok nás robí tučnými, zvyšuje sa nám cholesterol a je tu aj riziko srdcovo-cievnych ochorení.

Ideálne raňajky?

Ťažko zodpovedať takúto otázku. Každému z nás sadne niečo iné. A aj v pestrosť je podstatná. Určite nie je ideálne každé ráno jesť sladké pečivo s čokoládovou nátierkou alebo arašidovým maslom. Ale na druhej strane, ak niečo sladké, radšej ráno… Spáliť to behom dňa ešte stihnete.

Na ráno sú vhodné teplé aj studené jedlá. Teplé sú na prebudený žalúdok príjemnejšie a ľahšie stráviteľné. Nie je teda úplne márna ani ľahká polievka alebo vývar. No medzi teplé raňajky vieme zarátať aj ovsenú kašu alebo zohriate mlieko. Veľmi vhodné sú vajcia. Ideálne varené. Orestovaná zelenina alebo nejaké obilninové kaše. Mali by sme si však na raňajky dopriať dostatok sacharidov. Tu už teda myslíme na pečivo. Celozrnné. Natreté ozajstným živočíšnym maslom. A nevyhovárajte sa, že je tvrdé a nedá sa natierať! Aj ráno je dosť času na to, aby ste ho vyložili z chladničky o desať minút skôr. Vhodná je aj mäsitá šunka a syr. Nezabudnite ale tanier obložiť aj zeleninou!

Raňajky sú, skrátka, štartér, ktorý vás nakopne a podľa toho budete fungovať celý deň. Z vhodných mliečnych výrobkov od Meliny si na raňajky môžete natrieť maslo, priložiť niektorý z kvalitných plátkových syrov, prípadne ovsenú kašu alebo mliečny nápoj… Hlavné je, vyčleniť si na raňajky dostatok času a nenahádzať ich do seba ako do kontajnera. Ale to vlastne platí o každom jedle…

Nezabúdajme na detičky

Takmer dokonalá potravina

Mlieko je jednou z potravín s najlepšie vyváženým zložením. Mliečne výrobky sú zdrojom hodnotných bielkovín aj mnohých vitamínov. Pre deti sú však nepostrádateľné najmä pre vysoký obsah dobre využiteľného vápnika. Ten je, ako vieme, významný pre zdravý rast, vývoj kostí, zubov a tak vôbec… My všetci ho, skrátka, potrebujeme. O osteoporóze sa síce hovorí až v súvislosti s vyšším vekom, ale základom je prevencia a s tou treba začať od mala.

Mliečne výrobky na každý deň

Medzi obľúbené mliečne výrobky detí patrí jogurt. Papať ho môžu už sedem-osem mesační drobci. Rovnako od tohto veku vyhovujú aj kyslomliečne výrobky. Pokojne deti naučte na acidofilné mlieka, kefír alebo cmar. Sú totiž ľahko stráviteľné a vhodné aj pre väčšinu detí s intoleranciou laktózy. Cmar je na spomínaný vápnik obzvlášť bohatý, zachováva si ho v nemalom množstve a celkovo je to nápoj zdravý od prvého až po posledný dúšok.

Vo výžive malých detí treba uprednostniť určite výrobky plnotučné pred nízkotučnými. Alebo aspoň polotučné. Dieťa pre správne fungovanie potrebuje energiu aj tuk. A ak je zdravé, naozaj nie je na mieste ponúkať mu odstredené mlieka alebo výrobky z neho, z ktorých okrem tuku odišlo do nenávratna aj množstvo vitamínov, minerálov, stopových prvkov a iných látok. Doprajte im to bohaté zloženie skutočných, naozajstných mliečnych výrobkov.

Čo všetko v sebe ukrývajú…

Tak napríklad. Mliečny cukor je dobrým zdrojom energie a v mlieku nájdete aj vitamín dobrej nálady! Aspoň tak vraj býva označovaný vitamín B2. Okrem toho treba doceniť aj mliečne bielkoviny, až 90% z nich využije naše telo vo svoj prospech. Zložené sú z nenahraditeľných – esenciálnych aminokyselín, ktoré si tá naša továreň sama nevyrobí. No a napokon, ani ten obávaný mliečny tuk nie je na zahodenie, okrem toho, že je dobre stráviteľný, potrebujeme ho aj pre vstrebanie vitamínov rozpustných v tukoch, inak by nám boli nanič.

Aj ďalšie výrobky sa počítajú

Svoje miesto v detskom jedálničku majú rozhodne aj syry. Veľmi opatrne s tými tavenými, slanými… Vhodnejšie sú určite syry tvrdé, opäť bohaté na vápnik. Alebo potom tvarohy, či tvarohové výrobky. Probiotické kultúry a dobré mliečne baktérie, ktoré nájdete v kyslomliečnych výrobkoch, navyše pomáhajú budovať imunitný systém, takže v tomto sú neoceniteľnými pomocníkmi… Od Meliny môžete deťom ponúknuť napríklad ochutený cmar. Stracciatella alebo pečené jablko by im mohla zachutiť. Prípadne mliečna ryža. Dobrota, na ktorú sa ľahko zvyká. Veď vyskúšajte!

Dospeláci musia byť vzorom

Deťom by sme mali ísť rozhodne príkladom a jesť mliečne výrobky doma tiež. Mali by tvoriť skutočne podstatnú časť ich jedálnička a doprajte im určite aspoň 3 – 4 porcie denne. Rátajú sa nielen jogurty, ale aj syry, mliečne nápoje alebo tvarohové dezerty. Do varenia pre deti pokojne pridávajte kyslú smotanu, aj tá je po prvom roku života pre detičky vhodná.

Zabojujme proti jarnej únave včas!

Základným kameňom je strava

Práve jar býva obdobím zlomu, kedy sa toto chladné a tmavé ročné obdobie končí a my sa dostávame do obdobia príjemnejšieho a slnečnejšieho. Každú zmenu v živote však nejako pocítime a práve tento konkrétny prechod sa u nás prejaví minimálne jarnou únavou.
K tomu, aby naša imunita riadne fungovala, je potrebná vhodná strava. Podstatou je čerstvá jarná zelenina, ktorej už bude snáď dostatok. Treba totiž telu dohodiť vitamíny, minerálne látky aj vlákninu. Túto časť potravy je však nutné doplniť aj o živočíšne bielkoviny a probiotiká. Vhodným zdrojom je mlieko a mliečne výrobky. Doplníme si nimi napríklad aj vitamín D, ktorého sa nám zo slnka počas zimy vytváralo len veľmi málo. Déčko posilňuje našu obranu voči škodlivým mikróbom.

A na čo tie probiotiká?

Je dokázané, že potrava, ktorú do seba denne tlačíme, zásadne ovplyvňuje celý črevný ekosystém, teda črevnú flóru. Zložky potravy tam vytvárajú akúsi slizničnú bariéru a tým ovplyvňujú imunitný systém. Už pred sto rokmi bolo zistené, že tí, čo často konzumovali skvasené mliečne výrobky, sa dožívali vysokého veku v dobrom zdraví. Už vtedy sa prejavili pozitívne účinky baktérií mliečneho kvasenia na náš organizmus. Významnou vlastnosťou probiotík je, že sú odolné voči agresívnemu prostrediu žalúdka, odolávajú aj tráviacim enzýmom a tak sa úspešne dokážu usadiť práve na sliznici čriev a tam robiť dobrú službu.
Najlepšie je skombinovať probiotiká s prebiotikami. Prebiotiká sú také zložité cukry, pomáhajú k rozmnožovaniu užitočných baktérií a podporujú rast probiotík. Skrátka, zdravá črevná mikroflóra potrebuje oboje. Sú našim organizmom veľmi dobre tolerované.

Kde ich nájdeme

Najjednoduchším zdrojom probiotík sú pre nás kyslomliečne a zakysané výrobky. Ľahko ich strávime, obvykle lepšie než mlieko. Zároveň sú aj obohatené o mnohé vitamíny. Aj výrobkami od Meliny prispejete k svojmu zdraviu. Bohatý na probiotiká je napríklad cmar. Tento nápoj, osvedčený už tisíce rokov, bez pochyby prospieva nášmu zdraviu. Je užitočný nielen pre tú našu črevnú flóru, ale aj pre väčšiu odolnosť voči chorobám a imunitu vo všeobecnosti.

Pre pevné kosti aj nervy

Nielen na kosti

Vápnik je základom zubov aj kostí, to vieme všetci. Bez pochýb je jeden z najdôležitejších minerálov v tele. Je nenahraditeľný pre funkciu buniek, svalov, pre zrážanie krvi alebo prenos nervov. Dokonca znižuje hladinu cholesterolu a chráni aj pred srdcovo-cievnymi chorobami. Má oveľa viac roboty v našom tele, než si vie bežný človek predstaviť. Pomáha pokožke, upokojuje nervy, takže chráni pred nespavosťou aj nervozitou, ale aj pred stratou pamäti, depresiami alebo klasickou podráždenosťou. Takže keď ste nervózni, dajte si vápnik…

Nepochybne je však jeho najdôležitejšou funkciu ochrana našich kostí. Preto v súvislosti s ním najčastejšie počúvame slovo osteoporóza. Vápnik pomáha predchádzať úbytku kostnej hmoty, tzv. rednutiu kostí, chráni všeobecne pred zmenami kostí aj pred zlomeninami.

Ak ho nemáme

Takým najmenším prejavom nedostatku vápnika je lámanie nechtov. Objaví sa tiež bolesť kĺbov, ekzémy, búšenie srdca, nespavosť, necitlivosť končatín alebo kazenie zubov. Môže sa vám to prihodiť, ak máte sedavé zamestnanie, jete prevažne mäso a žiadne mliečne výrobky, či zeleninu.

Nielen vápnik

Podstatný je však nielen vápnik ako taký, ale aj to, aby v našom organizme splnil svoju funkciu. K tomu poslúži vitamín D. Pomáha pri ukladaní vápnika do kostnej hmoty. Vápnik ocení kyslé prostredie, takže mu na jeho púti pomôžu aj ovocné šťavy. Pre jeho správne fungovanie je dôležitý prísun aj ostatných minerálnych látok a stopových prvkov. Spomínané D-čko alebo kyselina listová. Vďaka nim sa lepšie absorbuje. Telo využije len to, čo prejde črevnou stenou a to býva z celkového prijatého vápnika len 5 až 50%.

Vyberme správne zdroje

Vápnik obsahujú mnohé potraviny. Líšia sa však nielen jeho obsahom, ale aj využiteľnosťou. A na to častokrát zabúdame. Odborníci na metabolizmus sa zhodujú, že najlepšie a najľahšie využívame vápnik z mlieka a mliečnych výrobkov. Výbornými zdrojmi teda sú acidofilné mlieka, jogurty, kyslé výrobky ako cmar, ale aj tvrdé syry. Bohatý na vápnik je aj mak, ryby, orechy, ovocie, zelenina, chlieb aj pečivo. V našej výžive však až zo 70% pokrývame potrebu vápnika práve mliekom a výrobkami z neho. Pričom najprospešnejšie sú kvasené mliečne výrobky. Doplniť vápnik výrobkami od Meliny nebude vôbec náročné. Ponúka ochutený aj neochutený cmar, kefír, čerstvé tvarohy aj prírodné syry. Treba len vedieť správne v obchode vyberať.

Tak na tie naše kosti, zuby aj nervy myslime častejšie a doprajme im to, čo potrebujú. Uvidíte, že budú fungovať tip-top.